Katering Kahwin: Masakan Melayu, Barat atau Fusion? Pilih Ikut Jiwa & Selera!

Hai korang! Kalau korang tengah baca ni, mesti korang either tengah plan wedding atau nak bantu kawan/famili untuk plan majlis perkahwinan, kan? First of all — congrats in advance! 💍✨

Okay topik hari ni memang hot kalau kita cakap pasal wedding — pilihan katering. Yes, sebab makanan ni memang antara benda paling penting dalam satu majlis. Percaya lah, orang datang kenduri bukan je nak tengok pengantin bersanding, tapi paling excited nak makan! 😆

So sekarang ni, pilihan katering kat Malaysia dah tak macam dulu. Kita ada tiga aliran besar: Masakan Melayu Tradisional, masakan Barat, dan satu lagi yang tengah naik sekarang — konsep Fusion! Tapi yang mana satu paling sesuai untuk korang?

Jom kita kupas satu-satu — with a pinch of personal story from me sebagai ex-bride (yang pernah pening kepala fikir nak serve nasi minyak atau pasta carbonara masa wedding 😂).

🏡 1. Masakan Melayu – Pilihan Evergreen & Sentimental

Kalau korang jenis sentimental, yang suka kenangan zaman kecil pergi kenduri kampung — masakan Melayu ni memang pilihan yang tak boleh salah.

Bayangkan nasi minyak harum, ayam masak merah yang pedas-pedas manja, daging dendeng lemak berkrim, dalca, acar rampai dan sirap ais — classic gila kan?

Masa majlis kahwin saya dulu, mak memang push sangat nak buat masakan Melayu. Katanya, "Orang datang kenduri kita nak rasa lauk kenduri, bukan spageti!" 😂 Dan betul juga. Majoriti tetamu mak ayah dan saudara-mara memang lebih suka lauk Melayu. So, kita pun agree.

Antara yang paling orang puji:

• Nasi minyak dengan ayam masak merah versi kampung

• Daging masak hitam manis pedas

• Jelatah timun + acar nanas

• Kuih muih – seri muka, kuih lapis, dan agar-agar santan

Satu tips kalau nak buat menu Melayu — pastikan caterer tahu buat lauk traditional betul-betul. Ada yang masak ayam masak merah tapi rasa macam ayam sambal 😬. Jangan takut buat sesi food testing, ya!

🍽️ 2. Masakan Barat – Untuk Sentuhan Moden & Stylish

Okay… let’s say korang ni jenis modern, suka simple tapi classy — maybe nak buat majlis garden wedding atau wedding dalam dewan hotel yang ada tema putih-emas. Ha, menu Barat memang masuk sangat dengan konsep ni.

Menu Barat biasanya lebih light, tapi elegant. Contoh menu:

• Roast chicken with rosemary

• Lamb chop black pepper

• Pasta aglio olio with seafood

• Salad bar (ya, salad pun sedap kalau kena gaya!)

• Brownies, cheesecakes, crème brûlée 😍

Saya pernah pergi wedding cousin saya dekat Putrajaya, tema English garden wedding. Meja buffet dia serious macam hotel! Ada carving station untuk lamb, ada spaghetti counter, siap ada mocktail bar dengan air sparkling buah-buahan. Memang Instagrammable sangat!

Tapi satu je, kena faham audience. Kalau ramai tetamu tua-tua atau kampung, kadang-kadang lauk Barat ni tak 'kena tekak'. Ada yang rasa ‘kosong’ sebab kurang pedas atau berempah.

Kalau korang tetap nak masakan Barat, consider untuk sediakan satu combo table – satu bahagian hidangan Barat, satu lagi lauk Melayu. Baru semua happy!

🔥 3. Fusion – Bila Tradisional & Moden Bergabung

Ni trend baru yang semakin ramai pasangan muda suka — masakan Fusion. Maksudnya, gabungan elemen tradisional dengan sentuhan moden. Bukan je unik, tapi sangat kreatif!

Contoh menu fusion yang saya pernah rasa:

• Lemang rolls with beef rendang mayo

• Mini sliders with sambal ikan bilis

• Spaghetti lemak cili api

• Panna cotta infused dengan pandan dan gula Melaka

Gila menarik kan?! Chef-chef sekarang dah berani bereksperimen. Dan hasilnya memang mind-blowing. Tetamu pun excited sebab rasa macam makan kat food festival, bukan sekadar kenduri kahwin biasa.

Tapi satu cabaran — kena pandai cari caterer yang memang berpengalaman dalam menu fusion. Bukan semua pandai blend citarasa Timur & Barat dengan balance. Kalau terlebih satu rasa, nanti jadi pelik pula.

💸 Bab Bajet – Mahal Ke Kalau Nak Fancy Menu?

Let’s be real — bab bajet ni memang main peranan besar. Lagi-lagi kalau tetamu 500-1000 orang.

• Masakan Melayu selalunya paling value for money. Average RM10–RM18 per pax.

• Menu Barat boleh cecah RM20–RM30 per pax, especially kalau ada lamb, pasta bar dan dessert mewah.

• Fusion pula sangat bergantung pada jenis lauk dan presentation — ada yang start dari RM20 juga tapi boleh cecah RM50/pax kalau custom menu.

Tips saya: Tetapkan bajet dulu, lepas tu baru pilih konsep katering. Jangan terbalik! Dan kalau boleh, buat food testing dulu sebelum confirm — untuk elakkan ‘nasi sudah jadi bubur’ lepas majlis.

✨ Tips Pilih Katering Yang Best & Tak Menyesal

Here’s a short checklist dari pengalaman sendiri dan kawan-kawan:

✅ Test rasa dulu – Jangan percaya gambar je, rasa dulu baru tahu!

✅ Tanya feedback dari pelanggan sebelum ni – Scroll Facebook/review Google.

✅ Tengok cara presentation & servis – Buffet ke, dome set ke, live stall ke?

✅ Check apa termasuk dalam pakej – Meja, kerusi, pinggan, pelayan? Ada hidden charge tak?

✅ Ambil dalam satu pakej dengan pelamin/dekorasi kalau boleh – Selalunya lagi jimat dan senang urus.

💬 Akhir Kata: Ikut Jiwa & Selera Korang Sendiri

Akhir sekali, dear bakal pengantin, tak kira korang pilih masakan Melayu, Barat, atau Fusion — yang paling penting adalah menu tu mencerminkan jiwa korang dan menggembirakan tetamu.

Kalau korang dan pasangan suka simple dan nostalgic, go for Melayu. Kalau korang classy dan adventurous, try Barat atau Fusion. Yang penting, makanan tu ikhlas dari hati — sebab love tastes better when shared over a good meal, kan? ❤️